MORTTI FORNI serieS Pastrybake Backkammer

Pastrybake ist mit speziellen Heizelementen und einem spezifischen Garzyklus für das perfekte Backen von Gebäck und großen Hefeteilen/Sauerteigartikeln ausgestattet und kann auf Wunsch auch mit einem Dampfgarer mit konstanter Zufuhr und erhöhtem Dampfzyklus geliefert werden.
Die speziellen Heizelemente und die exklusive Garfläche mit mehrschichtiger, geprägter Oberfläche, die aus zwei Schichten Blech und einer Schicht mit spezifischer Wärmeisolierung besteht, sorgen für eine ausgewogene und optimale Wärmeverteilung auch bei den empfindlichsten Produkten.
Soufflé, Baba, Pan Brioche, Zimtrolle perfekt zubereitet!

Die maximale Temperatur beträgt 270 °C für schonendes Backen.

Auf Anfrage ist die Kammer auch mit einer Innenhöhe von 30 cm (Starbake) erhältlich, um sich der Produktion besser anpassen zu können.